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                食品添加劑常用類型有哪些?
                發布時間:2017-1-9 14:46:43      點擊次數:889
                  什么是食品添加劑?食品添加劑常用類型有哪些?徐州市漢元生物科技研究所為您解答:

                  食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。

                  目前我國食品添加劑有23個類別,2000多個品種,主要有酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎劑物質、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、食品工業用加工助劑、其他等23類。下面我們就來了解幾種常用類型的食品添加劑:

                  1、防腐劑

                  常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。

                  2、抗氧化劑

                  與防腐劑類似,可以延長食品的保質期。常用的有維C、異維C等。

                  3、著色劑

                  常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。它可改變食品的外觀,使其增強食欲。

                  4、甜味劑

                  常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。

                  5、酸味劑

                  部分飲料、糖果等常采用酸味劑來調節和改善香味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。 

                  6、香料

                  香料有合成的,也有天然的,香型很多。消費者常吃的各種口味巧克力,生產過程中廣泛使用各種香料,使其具有各種獨特的風味。
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